MESERA

1. Preparar mesas: Poner manteles, cubiertos, vasos, saleros y otros elementos.
2. Conocer el menú: Dominar descripción, ingredientes y promociones del día.
3. Higiene: Asegurar limpieza y aplicar normas de manipulación de alimentos y bebidas.
4. Recibir y acomodar: Dirigir a los clientes a sus mesas.
5. Tomar pedidos: Presentar menú, hacer sugerencias y anotar pedidos (digital o manual).
6. Comunicar: Transmitir pedidos a la cocina rápidamente.
7. Servir: Entregar comida y bebida a las mesas con rapidez y cortesía.
8. Atender necesidades: Resolver dudas, corregir errores y asegurar la satisfacción del cliente.
9. Manejar situaciones: Adaptarse a diferentes tipos de clientes y grupos (pacientes, impacientes, etc. ).
10. Retirar: Quitar platos y utensilios usados.
11. Presentar cuenta: Entregarla al cliente.
12. Cobrar: Realizar el cobro de la consumición.
13. Despedida: Despedir cortésmente a los clientes.

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